不锈钢制品管标(biao)准——食品安(an)全(quan)

       食品安全关乎国民健康，是国(guo)家的重点严控项目。随着不锈(xiu)钢制品管的普及使用，为了有(you)效规范不锈(xiu)钢制品的食品安全，不锈钢制品也有对应的食品安全国家标准。具(ju)体参考GB 9684-2011。改(gai)标准替代GB 9684-1988《不(bu)锈钢食具容器卫(wei)生标准(zhun)》。具体标准详情参考如下。        1、范围

       本标(biao)准使(shi)用于以不锈(xiu)钢为主题制成的食具容器(qi)及食品生产经营工具、设(she)备。

       2、术语和定义

       食具容器：用于生(sheng)产、加(jia)工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器。

       餐具：用于(yu)直(zhi)接接(jie)触食品的刀、叉、匙、筷等用餐(can)工具。

       主体：不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分(fen)。

       3、技(ji)术要求

       （1）材料要(yao)求

       主体材料(liao)：

       食具容器及食品生产经(jing)验工具、设备的主体部(bu)分应选用奥氏体型(xing)不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的(de)不锈钢(gang)材料制造；餐具和食品生产机械设(she)备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。

       非主(zhu)体材料：

       食具容器和(he)机械(xie)设备中接触食品的非主体部分可以(yi)采用其他金属、玻璃、橡(xiang)胶、塑料等材料制(zhi)成，但所有材料应(ying)符合相应(ying)国家标准和要求。

       （2）感(gan)官要求

       接触食品的表面(mian)应光洁，无污垢、锈迹(ji)，焊接部应光洁，无气孔、裂(lie)缝、毛刺。

       （3）理化指标

       理化指标应符合表1的(de)规定。        （4）添加剂

       添加剂的使用应符合GB 9685的(de)规定。

       4、其他

       （1）在产品或最小销售包装上应(ying)表示“食品(pin)接触用”。

       （2）在产(chan)品或最小销售包装(zhuang)上(shang)应标(biao)识不锈钢类型。

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